Madurez: nf Un vino está maduro cuando alcanza el punto máximo de su desarrollo. Dependiendo de la variedad de uva, el clima y la vinificación, los vinos maduran a edades muy diferentes. En la madurez óptima, un vino debe estar al máximo a la vez, de su concentración, de su equilibrio, de la calidad de su acidez, de su mineralidad y de su largo en boca.
Así, muy brevemente podemos decir que un Beaujolais Villages alcanza la madurez entre Pascua y el Día de Todos los Santos durante el ...
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