Ocratoxina: nf Científicamente hablando, la ocratoxina A (abreviada como OTA) es un metabolito secundario*, producido por varios mohos cuya producción está ligada a las condiciones de temperatura y humedad. La OTA se clasifica como un contaminante alimentario perteneciente a la familia de las micotoxinas (toxinas que se originan en formaciones de micelio). El responsable de la producción de OTA es Aspergillus carbonarius, un hongo (una micotoxina) que produce naturalmente esta molécula...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.