Podrido: adj. El olor o sabor a podrido (Véase también Moho) es un defecto grave que puede provenir de un vino almacenado en una barrica mal mantenida que conduce al desarrollo de moho; de una cosecha contaminada o más simplemente de la atmósfera de una bodega contaminada por cloroanisoles*.
Este sabor podrido también se encuentra en vinos elaborados con uvas afectadas por podredumbre gris o un vino que ha estado demasiado tiempo sobre lías, provocando fenómenos de reducción.
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