Grano (de uva): nm La uva también llamada baya se compone de tres partes bien diferenciadas: la piel (la piel), la pulpa (el jugo) y las semillas.
- la piel envuelve el fruto. Está cubierto de un polvo ceroso, la flor. Hace que la película no se humedezca y retiene las levaduras que intervendrán durante la fermentación. Contiene materias olorosas y colorantes así como taninos (más finos que los del tallo).
- pulpa. Sus células...
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