Vinificación: nf Vinificación es el conjunto de operaciones necesarias para la transformación del mosto (nombre del jugo de uva) en vino. Algunas de estas operaciones son necesarias, como la fermentación alcohólica, y otras permiten afinar el perfil del vino, tanto aromáticamente (olfativamente) como gustativamente.
La vinificación se realiza en bodega.
El trabajo de Louis Pasteur en el siglo XIX dio una base científica a la elaboración del vino.
Según el tipo de vinificación, el orden...
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