Poulard (Annette Boutiaut, conocida como “La Mère”): La Mère Poulard es restauradora (Nevers 1851 - Mont-Saint-Michel 1931). Fue una cocinera famosa, conocida mundialmente por su posada en Mont-Saint-Michel y su famosa tortilla, la tortilla Mother Poulard. De Mouësse a Nevers, y su madre lleva las verduras cosechadas todas las mañanas al mercado de Saint-Arigle.
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