Kaiseki: Kaiseki es la abreviatura de kaiseki-ryôri que en Japón se refería a un banquete anteriormente reservado para la élite, en gran parte salpicado de sake y perteneciente a la alta cocina.
Kaiseki-ryôri fue una comida compuesta por una sucesión de muchos platos pequeños presentados con especial atención a la estética, los gustos y las delicias de temporada, asociados a sus orígenes con la ceremonia del té. Es una cocina para ocasiones especiales ....
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