Entrantes monegascos:- Barbajuan: Barbajuan (o barbagiuan) es un ravioli frito en aceite de oliva y relleno con hojas de acelgas. Las preparaciones modernas pueden contener cebolla verde, ajo, bush o ricotta, parmesano, albahaca o perejil, o incluso arroz. También existen variantes a base de calabaza, carne picada y huevo.Los barbajuanes son originarios del pueblo de Castellar, que se encuentra al norte de la ciudad de Menton.- Tourta de blea (salada): Tour...
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