Marguery (Jean Nicolas): Jean Nicolas Marguery fue un famoso chef francés del siglo XIX, que fue llamado "el restaurador des Lettres". (Dijon, 18 de mayo de 1834 - París, 27 de mayo de 1910) Nacido en Dijon el 18 de mayo de 1834, Nicolas Marguery fue primero buceador y luego cocinero en el restaurante Champeaux en la Place de la Bourse en París, luego creó el Sole en París. Marguery, junto al teatro Gymnase, boulevard de Bonne-Nouvelle. El restaurante toma el nombre de una receta creada por Marguery, un ...
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