Trompier (Marcel): Marcel Trompier es un restaurador francés (Villié-Morgon, Rhône 1907 - París 1984).
Hijo de restaurador, llegó a París en 1947 y creó un establecimiento, La Marée, rue Daru, en el distrito 8, decorado con carpintería flamenca, que seguirá siendo, incluso después de la muerte de su creador, una institución de lujo de la cocina marinera. .
Belons con champagne, Saint-Jacques Marie-Do o rodaballo con tomate y mostaza son tres de sus platos emblemáticos. El es uno de ...
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