Jean-Louis Palladin: Jean-Louis Palladin es un chef francés (Toulouse, Haute-Garonne, Francia 1946 - Nueva York, Estados Unidos de América 2002). Formado en la escuela de hostelería de Toulouse, trabajó en el Hôtel de Paris de Mónaco y en el Plaza Athéné de París.
Obtuvo dos estrellas en la Guía Michelin en 1974 en la Table des Cordeliers de Condom (departamento de Gers): a la edad de veintiocho años, era entonces el chef más joven en obtener esta distinción. Se fue de Francia a los Estados Unidos de América...
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