Francesco Procopio de los cuchillos
Procopio dei Coltelli (Francesco): Francesco Procopio dei Coltelli (o Procopio Cutò) es un cocinero italiano, nacido el 9 de febrero de 1651 en Aci Trezza o Palermo, y fallecido el 10 de febrero de 1727 en París.
Francesco Procopio es considerado el padre del helado al que llamó durante la era del helado.
Es el fundador del café Le Procope en 1686, ubicado en 13 rue de l'Ancienne-Comédie en el sexto distrito de París y que todavía está en funcionamiento hoy ...
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