Suimono (cocina japonesa): “Suimono” (en japonés: 吸い物, 吸物, 吸いもの o すいもの) es un término japonés que puede traducirse como “algo que se come en forma de caldo”. Es una técnica culinaria que, con el término shirumono (汁物), cubre todas las sopas de Japón.
Tradicionalmente, el shirumono acompaña al arroz/comida (indicado bajo el término genérico gohan) mientras que el sake suimono. Como regla general, los suimono están compuestos por mariscos y ...
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