Maizena: nf Maizena (marca registrada en 1853; palabra proveniente del inglés maizena, de maize “corn”) es almidón de maíz preparado para usarse en la cocina como aglutinante. La maizena se obtiene extrayendo el almidón del endospermo. Este polvo tiene propiedades gelificantes. Se usa mucho en pastelería, en particular para galletas.
Se utiliza principalmente para espesar alimentos o ligar salsas. Tienes que diluir la maicena en un líquido frío (o...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.