Colina: La colina ([kolin], del griego khole, bilis) es un nutriente esencial generalmente clasificado en la clase de vitaminas B. También puede ser sintetizado por el hígado, aunque en cantidades insuficientes. Químicamente, es un amino alcohol. La colina de la dieta es la principal fuente de grupos metilo (el 60% de los grupos CH3 proceden de ella). La gran mayoría de la población no consume suficiente colina: el experto Steven Zeisel dijo: “un análisis reciente...
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