Bouler: v.tr. “Bouler” está formando una masa en forma de bola en la palma de las manos, ejerciendo una presión circular sobre la superficie de trabajo.
Este verbo es el origen de la palabra “panadero”.
Esta operación da una forma regular a la masa.
Podemos "bola" más o menos apretada.
Redondeo es también división de la masa en pequeños trozos del mismo peso.
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