Horno: S. Un horno es una especie de horno hermético a temperatura constante (aproximadamente 150°C), destinado a la deshidratación industrial de frutas, verduras y ciertos productos como embutidos secos y arroz paddy. En panadería, un producto se coloca en un horno para acelerar la fermentación.
Ver también Etuve bajo Argot de bouche.
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