À l'origine dans les pays du Maghreb, le couscoussier était simple un plat en terre percé de trous ou en alfa tressé (plante herbacée –légumineuses- d'Afrique du Nord et d'Espagne) adaptables au-dessus d'une marmite contenant agua. Este recipiente se adornó con cuscús para que se cociera al vapor. El nombre de cuscús se le dio a la preparación...
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