Eviscerar: v.tr. “Eviscerar” es quitar, manual o mecánicamente, las entrañas (vísceras), incluidos los despojos, de un animal de matanza, aves, pescado o caza.
La palabra "eviscerar" proviene del latín eviscerare, destripar, de viscera, entrañas.
En charcutería, las vísceras se llaman despojos y se venden en las tripas.
En el lenguaje cotidiano, el término viscus se utiliza para designar los órganos abdominales (hígado, estómago, intestinos, etc.).
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