Difusor: nm Un difusor de calor está compuesto por una placa generalmente provista de un asa, redonda o cuadrada, de malla de alambre o de chapa perforada de doble espesor, destinada a ser deslizada entre una fuente de cocción y la fuente de calor, ya sea para reducir la velocidad por el calentamiento, o porque el material del recipiente no soporta el intenso calor, con riesgo de reventón por choque térmico.
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