Doble: v.tr. "Doblar" es colocar una segunda bandeja para hornear debajo de la que se usa para cocinar para evitar demasiada coloración en la parte inferior de las piezas.
En una receta para doblar, es añadir un segundo elemento debajo del utilizado (doblarlo) para evitar durante la cocción una coloración demasiado acentuada del fondo de la preparación....
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