Lisozima: La lisozima (o muramidasa) es una proteína globular de unos cien aminoácidos de longitud (130 en humanos) que interviene en la defensa frente a infecciones bacterianas. Está presente en muchas especies de animales (vertebrados, insectos, ácaros y ciertos moluscos). Se encuentra en particular en diversas secreciones (lágrimas, saliva, leche materna, mocos, etc.) y en la clara de huevo (129 aminoácidos en pollos).
Es una glucos...
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