Historia: Según el chef Joseph Favre, hay que decir una galleta genovesa o una galleta en masa genovesa.
A finales de la década de 1830, Auguste Julien, chef de viaje a Burdeos en la pâtissier Lorsa, vio a un obrero italiano de Génova batiendo la galleta a fuego lento. A su regreso, ef...
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