Bouchet: "Bouchet" es el nombre de la variedad de uva, sinónimo de Cabernet Franc, que se llama así especialmente en Libournais (Saint-Émilion, Pomerol, etc.) donde juega un papel muy importante junto a Merlot. Por poner dos ejemplos emblemáticos, Bouchet ocupa el 60% de las variedades de uva de Château Cheval-Blanc (Premier Grand Cru Classé "A" de Saint-Émilion) y el 50% de la de Château Lafleur (uno de los vinos míticos de Pomerol).
También encontramos, pero más raramente, la terminología "p...
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