Bouchon lyonnais: nm Término que designa en Lyon ciertos cafés-restaurantes conocidos por sus famosos mâchons hechos de
platos de carne de cerdo regados abundantemente con ollas de Beaujolais.
La etiqueta oficial "Les Bouchons lyonnais" federa a los restauradores que han elegido
comprometerse en un enfoque de calidad que garantice:
- Respeto a una tradición culinaria lionesa
- La calidad y el origen de los productos frescos y locales.
- Cocina familiar casera hecha en el lugar
- Un ambiente típico...
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