Sangiovese: Sangiovese es la principal variedad de uva negra italiana. Domina Chianti y gran parte del centro de Italia. Es la variedad de uva más extendida en Italia (alrededor del 10% del viñedo). Se llama brunello en el sur de la Toscana. (DOCG Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano), calabrese en Calabria y prunello en otras regiones.
Su nombre proviene de Sangue (sangre) y Giove (Júpiter) y por tanto significa sangre de Júpiter. Da vinos afrutados, coloreados y ligeramente ácidos.
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