Acetona: nf La acetona es el cuerpo más simple del grupo de las cetonas (CH3COCH3), líquido incoloro, inflamable, de olor característico, utilizado como disolvente. Aroma químico que recuerda a diluyente de uñas o quitaesmalte. De hecho, el ácido acético, el acetaldehído y el acetato de etilo (los tres componentes responsables de los olores de acetona en vinos con ciertos alcoholes superiores) son producidos por el metabolismo de levaduras o bacterias (ver arriba). Este olor puede decir...
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