Cuerpo del vino: locut. El "cuerpo del vino" es en cierto modo la impresión del peso de un vino en boca debido a sus taninos y su grado alcohólico, de ahí la expresión tener cuerpo. Es en realidad la percepción que tenemos de un vino aportada por los elementos que contiene según su intensidad y su persistencia: azúcares, alcoholes, polialcoholes (molécula orgánica con varias funciones alcohólicas), acidez, taninos, sapidez, mineralidad.
Así que cuando hablamos del cuerpo de un vino, estamos hablando de un...
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