Extra-seco: adj. inversión De 12 a 20 g/l de azúcar añadido. Estas diferentes cantidades permiten desarrollar los diferentes niveles de sabor, más o menos dosificados, es decir más o menos dulces, definidos en la Unión Europea. En Champagne, debes saber que el degüelle ha dejado un vacío en la botella que hay que llenar. Además, al ser alta la acidez natural del vino y el anhídrido carbónico, es necesario endulzar el contenido, según se quiera obtener un vino extra…
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