Gelatina: S. La gelatina es una sustancia sólida translúcida, transparente o ligeramente amarilla, casi insípida e inodora, obtenida por ebullición prolongada de tejidos conectivos (pieles) o huesos de animales (principalmente cerdo, res, pescado). Tiene múltiples aplicaciones en el campo culinario, la medicina, la industria alimentaria y farmacéutica.
Además, la gelatina se considera, en términos de etiquetado, como un ingrediente (norma europea3) y no ...
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