Jefe de bodega: nm El jefe de bodega (jefe de bodega o jefe de bodega) es el responsable de la bodega. Su misión es, por tanto, supervisar todo el proceso de elaboración del vino desde la recepción de la uva y gestionar la bodega.
1/supervisar la elaboración del vino (en estrecha colaboración con el enólogo):
– organizando la recepción de la vendimia y dirigiendo las operaciones antes de la fermentación;
– dando instrucciones para la vinificación y controlando su progreso;
– desarrollando...
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