Manipulador: nm El manipulador es la persona que, sin vendimiar él mismo, se encarga de las labores de champañado, desde la fermentación hasta el embotellado. Atención porque en la etiqueta* de una botella de champán figura (obligatoriamente), la condición de manipulador.
Puede ser :
– NM: comerciante-manipulador. Es quien compra la uva y elabora cuvées bajo su propia marca.
– RM: cosechadora-manipuladora. Es quien de sus uvas elabora...
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