Microoxigenación: nf La microoxigenación (o microburbujeo) es una técnica cada vez más popular en las bodegas. Consiste en difundir continuamente cantidades muy pequeñas de oxígeno en el vino. Inicialmente, la microoxigenación se desarrolló para ablandar vinos de Madiran muy concentrados y que tenían una necesidad evidente de oxígeno.
Generalmente se practica hoy durante la fermentación. Su finalidad es esencialmente suavizar los taninos. Tradicion...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.