Olfato: nm El olfato (Ver Nariz) es una fase esencial de la degustación. Oleremos, oleremos el vino para captar sus aromas y así poder analizarlos. Hasta ahora, el sentido del olfato seguía siendo un gran misterio que poco a poco se nos va revelando a medida que se van realizando descubrimientos.
El Premio Nobel de Medicina de 2004 otorgado a Richard Axel y Linda B. Buck levantó parte del velo sobre el sistema olfativo humano con el descubrimiento del mecanismo del olfato. El órgano del olfato se encuentra...
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