Osa: Una osa (o monosacárido) es el monómero de los carbohidratos. Las osas tienen al menos 3 átomos de carbono: son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. No son hidrolizables. Son muy solubles en agua y generalmente tienen un poder edulcorante. Se distinguen por la longitud de su cadena carbonada, de la siguiente manera:
Las triosas: osas con 3 carbonos, C3H6O3 (gliceraldehído, dihidroxiacetona)
Tetrosas: osas de 4 carbonos, C4H8O4 (eritrosa, treosa, erit...
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