Prohibición de cosecha: locut. La prohibición de cosecha fija la fecha administrativa que autoriza el inicio de la cosecha. Originalmente, una antigua ley feudal le daba al señor (el obispo o el abad) la elección del mejor momento para anunciar el comienzo de la cosecha.
Hoy, el Ban des Vendanges es un decreto de la prefectura que establece la fecha oficial del primer día de la cosecha. La palabra prohibición también significa proclamación. Su objetivo es preservar la calidad de los vinos. Desde el envero, el ácido...
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