El limón tiene un alto contenido en vitamina C de 52 mg por cada 100 g. Este contenido de vitamina C se mantiene igual para un jugo de limón recién exprimido. Pero la vitamina C, que se oxida al contacto con el aire, pierde rápidamente sus propiedades. Considerada una fruta ácida y jugosa, el potencial de hidrógeno (pH) del limón es inferior a 3,0 y contiene un 90 % de agua. Por limón y según el...
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