Chauvet (Jules): Jules Chauvet (1907-1989) fue un comerciante, viticultor, enólogo y catador francés, con sede en La Chapelle-de-Guinchay, en la región de Beaujolais.
Además de sus cualidades de viticultor y catador, tenía dotes de químico, adquiridas en la escuela de química de Lyon y luego de Otto Warburg, con quien mantuvo una larga correspondencia. Trabajó en particular en las levaduras, la fermentación maloláctica y la maceración carbónica.
Julio Chauvet...
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