Shaw (Henry Alejandro) : Henry Alexander Shaw (dit Hank) est un Cocinero américain né le 30 juillet 1970 à à Westfield, New Jersey o a las Estados Unidos de América.
Il est éditeur et directeur du site Web d’productos alimenticios salvaje Cazador Pescador Jardinero Cocinero.
De plus, il est l’auteur de quatre livres : Hunt Gather Cook , Duck Duck Goose , Buck Buck Moose et Pheasant Quail Cottontail, tous des livres de cuisine sur le gibier sauvage.
Les premières années : Shaw est né à Westfield, New Jersey, le plus jeune de quatre enfants. Il est diplômé de l’Université Stony Brook de Long Island en 1992, puis a obtenu une maîtrise en histoire de l’Université du Wisconsin-Madison. Après quelques années à travailler comme cuisinier à la chaîne et sous-chef dans des restaurants de Madison, en el Wisconsin, Shaw est devenu journaliste, d’abord pour l’hebdomadaire Tiempos de Madison, puis pour une série d’hebdomadaires sur Long Island, y compris le bulletin Islip et Nouvelles du comté de Suffolk.
Shaw a ensuite travaillé au Potomac News à Woodbridgeen Virginia , puis au Fredericksburg Free Lance-Star avant de déménager au Minnesota en 2002 pour travailler à la St. Paul Pioneer Press. Son dernier passage dans un journal a été au Stockton Record en Californie, où il a travaillé jusqu’en 2008 en tant que chef du bureau de Sacramento du journal.
Carrière médiatique :
– Site Internet : Cazador Pescador Jardinero Cocinero, le site Web de Shaw sur les aliments sauvages, a commencé en 2007 et est devenu l’une des plus grandes sources de ingresos Residencia enproductos alimenticios salvaje sur Internet. Il a remporté de nombreux prix, dont le prix Barba de james et il abrite plus de 1100 recettes.
Télévision : Shaw est apparu sur de nombreuses émissions de télévision, y compris Andrew Zimmern « s Bizarre Foods.., Mike Rowe « Somebody Must Do It, Steven Rinella de Meateater, et Randy Newberg Fresh Tracks.
– Livres : Chasser, rassembler, cuisiner : trouver le festin oublié
Le premier livre de Shaw a été publié en 2011 par Rodale Books. C’est une introduction sur le monde sauvage et couvre la chasse, la pêche et la recherche de nourriture. Le New York Times a fait l’éloge du livre: « Dans Hunt, Gather, Cook, [Shaw] fait un argument puissant pour le rejoindre dans quelques-unes de ces activités, ne serait-ce que pour prendre conscience de la grande générosité qui nous entoure dans le monde naturel, même lorsque nous vivons dans des environnements urbains – et peut-être particulièrement alors.
Canard, canard, oie : recettes et techniques pour les canards et les oies, sauvages et domestiques
Le deuxième livre de Shaw a été publié par Ten Speed Press en octobre 2013. Il couvre toutes les choses de la sauvagine et a été nommé comme l’un des livres de cuisine de l’année en 2013 par Amazon.com .
Buck, Buck, Moose: Recettes et techniques de cuisson du cerf, du wapiti, de l’orignal, de l’antilope et d’autres objets à bois
Publié en septembre 2016, c’est un livre de cuisine complet couvrant toutes les formes de venaison, et est le premier livre que Shaw a publié via sa société d’édition, H&H Books.
Faisan, caille, lapin: oiseaux des hautes terres et petit gibier du champ à la fête
Sorti en mars 2018, c’est le dernier livre publié par la compagnie de Shaw. Il couvre tous les oiseaux des hautes terres, les colombes, les pigeons et tous les petits mammifères couramment chassés en Amérique du Nord.
Récompenses et nominations : Shaw a remporté de nombreux prix de journalisme au début de sa carrière et a été nominé pour la première fois pour un Premio James Beard pour Hunter Angler Gardener Cook en 2009. Il a été de nouveau nominé en 2010 et a remporté le prix en 2013
Shaw a également remporté le prix du meilleur blog de l’Association internationale des professionnels culinaires en 2010 et 2011
Son travail a été présenté dans l’anthologie Best Food Writing en 2012 et 2013.
En outre, la rubrique de recherche de nourriture de Shaw dans Sactown Magazine a remporté un prix national de la société pour les magazines de la ville et de la région en 2014.
Buck Buck Moose a remporté le prix du meilleur livre de la Outdoor Writers Association of America en 2016.
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