Entrantes y aperitivos turcosSopas turcas: Las sopas turcas (çorbasi) despertarían a un batallón de jenízaros. Sopa de callos (İşkembe çorbası); excelente si se es aficionado, se sirve en establecimientos especiales. Es un remedio muy eficaz, al parecer, contra la resaca Sopa de yogur (yoğurt çorbası) con arroz (pilav) o trigo (buğday); Yayla çorbası (sopa de montaña) Buğday aşı (sopa de trigo) Ezogelin çorbası (bulgur y lentejas de coral sopa); gracias...
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