Pescados y mariscos monegascos:- Anchoas: ayer los pescadores se contentaban con ponerlas sobre un trozo de pan, en rosquillas o en adobo.- Sardinas: se preparan de casi cualquier forma – rellenas, a la plancha, salteadas, fritas, en rosquilla, incluso en un tian con acelgas o espinacas.- Bourride: plato de pescado blanco (lubina, salmonete, rape) al vapor, servido con...
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