productos mexicanos:
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- Maíz: A pesar de la introducción del trigo y el arroz en México, el principal almidón sigue siendo el maíz en casi todas las regiones del país. Si bien se puede comer fresco, la mayoría del maíz se seca, luego se mezcla con cal y se muele en una pasta llamada masa (ver Nixtamalización).
Esta pasta también se utiliza...
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