Lancelot de Casteau: Lancelot de Casteau fue un maestro cocinero en el siglo XVI de tres príncipes-obispos sucesivos de Lieja: Robert de Berghes, Gérard de Groesbeek y Ernesto de Baviera.
En 1604 publicó un recetario del que sólo queda un ejemplar, testimonio de la gastronomía del siglo XVI en el Principado de Lieja; el libro es el primer libro de recetas publicado en francés en esta región y constituye el único vínculo en lengua francesa entre la cocina medieval y...
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