Philippe Laloux: Philippe Laloux es un chef y escritor de Quebec nacido en Bruselas, Bélgica, en noviembre de 1955.
Aterrizado en Quebec en 1983, tras una sólida formación en Europa con reconocidos chefs en París, Philippe Laloux abrió un restaurante en la avenue des Pins de Montreal que se encontraba entre los 50 mejores restaurantes de Norteamérica y que seguirá siendo decisivo para la evolución de la cocina en la metrópoli de Quebec, un restaurante que aún hoy lleva su nombre.
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