Pavin : Le Pavin est un queso fabricada en Auvernia, région Auvernia-Rhône-Alpes, Con algo leche de vaca y quien pertenece al mismo familia que Saint-Nectaire.
Le Pavin mantiene su nombre y apellidos Una marca de comercio évoquant le Lago Pavínque ofertas le cratère d’un volcan apagado Localizado à de la proximidad de Besse-en-Chandesse (Puy de Dome), qui est l’un des principaux centros arefinamiento du Saint-Nectaire ; on y trouvé en effet des cuevas rocoso natural dans lesquelles le queso madura en los condiciones mejor.
Ce queso aAuvernia prend la con formas Una disque plano et pese 500 gramos.
Le Pavin est afín un meses en cueva mojado con lava.
Le Pavin a une corteza Delgado et liso. Tiene una leve olor de cueva.
Sa coronilla flexible una ONU sabor assez pronunciado.
