Cohumulona: nf La cohumulona es uno de los tres ácidos alfa del lúpulo (Humulus lupulus) que proporciona a la cerveza la mayor parte de su amargor. Algunos cerveceros consideran variedades de lúpulo con un alto contenido de cohumulona para dar un amargor más fuerte. La cohumulona generalmente representa entre el 20% y el 50% del contenido de ácido alfa del lúpulo.
La cohumulona, al igual que otros ácidos alfa conocidos (los principales son la humulona y la adhumulona), proviene de la descomposición...
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