Queso de pasta cruda o semidura: locut. Los quesos crudos o de pasta semidura son quesos cuya cuajada ha sido calentada de 34 a 36°C y colocada bajo una prensa antes de ser salada y puesta en salmuera para consolidar la corteza. Lavados o cepillados durante la maduración, estos quesos se colocan en bodegas de crianza frescas para desarrollar su aroma y sabor (Appenzell, Gouda, Morbier, Saint-Nectaire, etc.).
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.