Flor (moho): n.f. "Flor" es todo el moho blanco que se forma en la superficie de los quesos, especialmente en los quesos blandos de leche de vaca sembrados con Penicillium candidum, cuyas esporas hacen que la corteza sea blanca y esponjosa, la convierten en "espuma", luego " florecer". Camembert de Normandie y Brie tienen un queso suave con una corteza "florida".
Algunos quesos de cabra con corteza natural desarrollan espontáneamente una flor....
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