La piperina fue descubierta por Hans Christian Ørsted en 1819. Se encuentra en ciertos hongos, generalmente presentes en los humedales. También es el compuesto activo de la pimienta negra, blanca y gris.
La piperina es en parte responsable de la sensación de pseudo-calor al consumir pimienta. En la escala Scoville el gaitero...
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