Citation de la fromagerie savoyarde du Noyer :" On ne peut pas acheter du bonheur, on peut cependant acheter du fromage, c'est presque pareil ".
Le fromage est un aliment (laitage) obtenu par la coagulation du lait, suivie ou non de fermentation. Un fromage : une masse de fromage moulée, se présentant sous une forme déterminée. Fabrication du fromage : emprésurage, caillage, égouttage, moulage, démoulage, salage, affinage (fromagerie, fruitier, fruitière). Fromage (de lait) de vache, ...
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